別 スルメ、マイカ、ムギイカ、ツツイカ、マツイカ、ガンガゼ、トンキュウ 北海道から九州南端に生息。 春から晩秋にかけて各地で水揚げされる。夏場が旬と言える。 日本ではイカ類で最も漁獲が多く、年間30万t前後（戦後の最盛期は70万t）の漁獲量。スルメ （鯣）は、 イカ の内臓を取り除いて素干しや機械乾燥などで乾燥させた加工食品。分類：頭足綱 鞘形亜綱 十腕形上目 ツツイカ目 閉眼亜目 アカイカ科 スルメイカ亜科 スルメイカ属（ 日本海洋データセンターより ） 学名： Todarodes pacificus Steenstrup, 10
ためしてガッテンの戻しスルメのレシピ 重曹で生イカ風になる Life Net
