チダイ スズキ目スズキ亜目タイ科マダイ亜科チダイ属 マダイの次に高価とされる鯛、チダイです。 エラのふちが赤く、血が滲んだように見える事から「血鯛」と呼ばれます。 底引き網漁などで纏まって水揚げされます。 このチダイ、最も重宝されるのが10cm前後の稚魚。 チダイの稚魚はかすご鯛 (春子鯛、春日子鯛)と呼ばれ、古くから江戸前寿司のネタとして愛されています。 マ
チダイ スズキ目スズキ亜目タイ科マダイ亜科チダイ属 マダイの次に高価とされる鯛、チダイです。 エラのふちが赤く、血が滲んだように見える事から「血鯛」と呼ばれます。 底引き網漁などで纏まって水揚げされます。 このチダイ、最も重宝されるのが10cm前後の稚魚。 チダイの稚魚はかすご鯛 (春子鯛、春日子鯛)と呼ばれ、古くから江戸前寿司のネタとして愛されています。 マ